Hop til hovedindholdet

Samsø Råvarefestival

Foredrag om SMAG og VILD MAD med Thomas Laursen og Lisbeth Ankersen:

Dato og tid

Søndag d. 18. juni 2017 kl. 11:00 til 12:30

Tilmeldingsfrist

Søndag d. 18. juni 2017 kl. 09:00

Sted

Samsø Råvarefestival - Kultursalen, Pillemarksvej 1, 8305 Samsø Samsø Råvarefestival - Kultursalen
Pillemarksvej 1
8305 Samsø

Foredrag om SMAG og VILD MAD med Thomas Laursen og Lisbeth Ankersen:

Arrangementsbeskrivelse

Lisbeth og Thomas fortæller om smag og anvendelsesmuligheder af planterne i den samske natur, samt de råvarer der dyrkes på øen. De fortæller om, hvordan man kan bruge ”det vilde” som en slags ”ekstra supermarked” – og hvordan tilberedning, terroir og årstider giver smagsforskelle i de vilde planter. Thomas vil fortælle, hvordan man finder de vilde planter og kommer i gang med at anvende dem. De vil begge tale om forskellige tilberedningsmetoder – Thomas ud fra et kokke-perspektiv – Lisbeth ud fra smagsperspektivet.

De vil tilberede og servere følgende smagsprøver, baseret på samske råvarer og den samske natur:

Asparges med røgede urter – kartofler med strandplanter – Jordbær med myrer

Lisbeth er kemiker, supersmager og fuldblods smagsnørd. Thomas er, udover at være stifter af Wildfooding, eventmager, urtesamler, opskriftsudvikler og leverandør af urter til Noma, AOC og meget andet. Du kan læse mere om Thomas Laursen her. og Lisbeth Ankersen her.

Arrangementet foregår i Kultursalen - Pillemarksvej 1 (ved festivalspladsen) søndag  kl. 11.00-12.30. Entre 50 kr. Billetter kan købes her  og v/indgangen.

Find vej til arrangementet

Klik for at se et kort med stedets placering hos Google Maps >