Name: Røgning og Saltning med Steven Lamb fra River Cottage
Start: 2019-06-16T11:00:00+02:00
End: 2019-06-16T13:00:00+02:00
Location: Samsø Råvarefestival - Råvareværkstedet

Røgning og Saltning med Steven Lamb fra River Cottage

Dato og tid

Søndag d. 16. juni 2019 kl. 11:00 til 13:00

Tilmeldingsfrist

Søndag d. 16. juni 2019 kl. 10:00

Sted

Samsø Råvarefestival - Råvareværkstedet, Pillemarksvej 1, 8305 Samsø Samsø Råvarefestival - Råvareværkstedet
Pillemarksvej 1
8305 Samsø

Røgning og Saltning med Steven Lamb fra River Cottage

Arrangementsbeskrivelse

Søndag d. 16 juni 11.00-13.00: Råvareværkstedet på Samsø Råvarefestival:

Røgning og Saltning med Steven Lamb fra det succesfulde River Cottage.

Mød Steve Lamb fra det succesfulde TV program River Cottage og kom i gang med røgning og saltning derhjemme.

På denne workshop/demo lærer du det ædle håndværk at bruge røg som smagsgiver og konservering, og at salte kød til modning. Vi kommer omkring både koldrøgning og varmrøgning, og du lærer en række nyttige tekniske finesser.

Vi viser dig, hvordan du nemt kan komme i gang med simple remedier. Du lærer forskellige metoder til at salte kød som forberedelse til røgning og at bruge urter og krydderier til at forme smagen allerede i saltningen.

Saltning er en essentiel del af røgning, men du lærer også at tørsalte kød til modning uden røg. Konkret lærer vi dig at fremstille din egen tørsaltede bacon.

Vi smager på en masse gode sager undervejs, og vi glæder os til at se dig!

Søndag d. 16. juni kl. 11.00-13.00. Det koster 100 kr. per person inkl. smagsprøver og én øl/sodavand. Der er begrænset med plads.